Cheesecake s jagodama i limunom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 8 Gotovo za: 3 h 30 min Priprema: 2h 10 min Pečenje: 60 min Složenost: lako

SASTOJCI:

Prhko tijesto:

250 g brašna

50 g šećera

100 g maslaca, otopljenog

1 jaje

Krema:

350 g ricotta sira

250 g svježeg, posnog kravljeg sira

90 g šećera u prahu

1 vanilin šećer

Korica 1 limuna

3 jaja

20 g škrobnog brašna

28 jagoda, očišćenih, opranih, uzdužno prerezanih na pola (20 + 8)

PRIPREMA:

1. Sve sastojke za tijesto pomiješati i (ručno) umijesiti tijesto. Oblikovati u loptu, umotati u prianjajuću foliju i ostaviti da odstoji u frižideru 2 sata ili preko noći.

2. Ricottu, svježi sir, žutanjke, šećer, vanilin šećer, koricu limuna i brašno miješati do glatke i ujednačene smjese.

4. Bjelanjke istuči u čvrsti snijeg i postepeno i vrlo pažljivo umiješati u smjesu sa sirevima.

5. Prhko tijesto rukom jednakomjerno utapkati u pomični oblik za tortu promjera 24 - 26 cm.

6. Polovicom kreme preliti tijesto, 20 prepolovljenih jagoda rasporediti po kremi i prekriti ih s ostatkom kreme. Kolač peći na 160°C oko 1 sat ili dok nije sasvim pečen (trik s čačkalicom).

7. Pečeni kolač ostaviti da se potpuno ohladi u kalupu, zatim ga izvaditi na tanjur za posluživanje i ukrasiti preostalim polovicama jagoda.

Poslužiti ga dobro rashlađenog.