Kjötsúpan mín

Það sem til þarf er:

Ca.1-1 1/2 - 2 kg súpukjöt (fitumagn í kjötinu er smekksatriði, en mér finnst það ekki mega vera of magurt)

2 lítrar vatn

1/3 poka af súpujurtum

2 laukum söxuðum

1 púrra (passa að skola alla mold af henni)

4 gulrætur

1 búnt steinselja, smátt söxuð

2 cm biti af engiferrrót, rifinn

½ rautt chili , fræhreinsað og smátt saxað

Smakkað til með salti og pipar, lambasoði og grænetissoði (teningur eða þykkni)

Íslensk kjötsúpa, fátt er betra á köldum degi.... eða bara oft :-)

Svona geri ég hana:

Láttu suðuna koma upp á kjötinu, og taktum froðuna sem kemur upp með spaða og hentu henni. Láta sjóða í ca. 20 mín. Þá er lauk, jurtunum, púrru, gulrótum, steinselju, engiferót, chili, súputeningum, salti og pipar. Smakkað til. Súpan er látin malla í 1-2 tíma á lágum hita. Mér finnst gott að láta hana kólna alveg, og hita hana svo upp aftur þegar ég ætla að borða hana. Súpan verður yfirleitt betri með tímanum. Svo er að sjóða fullan pott af nýjum kartöflum, rauðum og gulum, rófum og meiri gulrótum. Það er sérviska í mér að hafa hvorki kál, haframjöl eða annað í súpunni, en um að gera að bæta í hana ef maður vill. Það nær manni engin kvefpest með svona kjarnmikinn mat í maganum... umm!

Verði þér að góðu :-)

Yndisleg alla daga:-J