Rækjur með peru- og gráðaostasósu
Það sem til þarf er:
f. 3-4
1/2-1 Iceberghaus, þveginn og skorinn í þunnar ræmur
1 poki kletta salat
1 rauð paprika þvegið og skorin í þunnar sneiðar
1/2 kg. rækju, afþýddar
Safi úr 1 sítrónu
100 gr. gráðaostur
125 gr. majones
125 gr. sýrður rjómi
1 1/2 - 2 perur, skrældar og skornar í meðalstóra bita
Meðlæti:
Ristað brauð og smjör
Ég smakkaði þennan rétt í boði hjá mömmu fyrir löngu síðan. Þá var þetta forréttur, eftir uppskrift frá Osta- og smjörsölunni. Ég elska forrétti, og fæ yfirleytt aldrei nóg af þeim. Svo ég notaði tækifærið og breytti þessum í aðalrétt, sem ég hef oft fengið mér síðan. Sætan úr perunum, saltið úr ostinum og rækjunum með rjómkenndri sósunni og stökku grænmetinu finnast mér frábær samsetning.
En svona er farið að:
Rækjurnar eru afþýddar og sigtaðar. Safi úr 1 sítrónu er hellt yfir rækjurnar. Gráðaosturinn er bræddur á lágum hita, kældur dálítið. Majonesi og sýrðum rjóma er hrært saman, og gráðaostinum blandað samanvið. Perubitunum er hrært varlega útí, kælt. Salati og papriku er blandað saman í stóra skál, rækjunum er dreyft ofaná og síðan smávegis af sósunni, restin borin fram í sér skál ásamt ristuðu brauði og smjöri.