Rækjukæfa Rögnu
Það sem til þarf er:
F. 6-8
1 kg. rækjur
200 gr. rækjusmurostur
175 gr. majónes
175 gr. sýrður rjómi
2 dl púrra eða vorlaukur, smátt saxað
1/2 dl ferskt dill, smátt axað
1/4 tsk. hvítur pipar
2 msk. Dijon sinnep
1 tsk. Aromat
6 blöð matalím
2 msk. rjómi
Meðlæti:
Ristað brauð
Smjör
Þessa frábæru uppskrift fékk ég hjá Rögnu Fossberg frænku, sem er mikill matgæðingur. Uppskriftin er mjög góð, fljótleg og er fyrir marga, svo ef þú vilt slá margar flugur í einu höggi, skaltu skoða þessa uppskrift vel. Endilega prófaðu :-)
Svona gerir frænka:
Stórt jólakökuform er plastklætt að innan. Matarlímið er bleytt upp i köldu vatni. Það er síðan brætt yfir vatnsbaði í rjómanum. Allt nema rækjurnar er sett í matvinnsluvél og blandað vel saman. Rækjurnar eru hrærðar út í ásamt uppleystu matarlíminu. Hrærunni er hellt í plastklætt formið og filma síðan breidd yfir. Sett í ísskáp yfir nótt. Þegar kemur að því að bera fram, er plastið tekið ofan af forminu og því síðan hvolft á fat og kæfan skreytt að vild. Borið á borð með Chantilly sósu, ristuðu brauði og smjöri.