Chile beef salat vefjur
Það sem til þarf er:
f. 2-3
Ólífu olía til að steikja úr
200 gr. fítulítið svínahakk
200 gr. fitulítið nautahakk
Seasamolía til að steikja úr
2 hvítlauksrif, fínsöxuð
5 cm. biti af engiferrót, fínsaxaður
1 msk. ljós púðursykur
1 msk. fiskisósa
Safi úr 1/3 lime og allur börkurinn, fínrifinn
3 vorlaukar, saxaðir
Salt og pipar
1 Iceberg haus, laufin tekin í sundur
Dressing:
1 msk. soyasósa
Safi úr 1/2 lime
1 tesk. sesamolía
1/2 rautt chili, í þunnum sneiðuum
Lítið búnt kóríander, saxað
2 tsk. fiskisósa
1 tsk. ljós púðursykur
1 msk. ólífu olía
Núna langar mig í eitthvað létt og þægilegt í matinn, helst svolítið spicy. Það á að skreyta jólatréð í kvöld svo það er ekki mikill tími til að vera í eldhúsinu. Ég ætla að skella í svona vefjur, þær eru svo léttar í magann og rosalega auðveldar að koma á borðið ;-)
Svona geri ég:
Best er að byrja á að hræra saman dressinguna og smakka hana til með salti og pipar. Síðan er stór panna hituð með smá olíu. Hakkið er steikt í olíunni í 5-7 mín., saltað og piprað. Það er sett í sigti til að láta fituna leka vel af því, það er svo sett á pönnuna aftur og brúnað vel og losað í sundur, sett til hliðar. Pannan er strokin með pappír að innan og 1 msk. af sesamolíu hituð á henni. Þá er hvítlauk, engifer og chili bætt á hana og steikt með smá salti og sykrinum í 2 mín. Hakkinu er svo hellt útí og blandað vel saman og í lokin er fiski-sósunni, vorlauk, limeberki og safa bætt við og hitað í gegn. Þegar þú berð vefjurnar á borð setur þú nokkra skeiðar af hakki í salatlauf og drussar smá dressingu yfir og rúllar vefjunni upp og bítur í.