Gorgonzola kjúklingabringur
Það sem þarf til er:
f. 2
2 kjúklingabringur, klkofnar í tvennt eftir endilöngu
4 sneiðar hráskinka
150 gr. Gorgonzola (ítalskur blámygluostur)
150 gr. Mascarpone ostur
20 gr. smjör
1/2 dl. hvítvín
Rifinn börkur af 1/2 sítrónu
Salt og pipar
Gorgonzola er einn af yndisllegustu ostunum frá Ítalíu. Persónulega gæti ég borðað uppúr einni pakkningu, eins og ekkert væri :-) Hérna er hann í góðum félagsskap Parmaskinku og öðrum yndislegum ítölskum osti, Mascarpone ásamt smá sítrónuberki....ó mæ
Svona er aðferðin:
Bringurnar eru skornar í tvennt eftir endilöngu, saltaðar og pipraðar. Smjörið er brætt á pönnu og bringurnar steiktar á báðum hliðum í 2-3 mín. Parmakinkan er lögð ofaná bringurnar og svo er Mascarpone ostinum skipt á milli og hann settur ofaná, síðan Gorgonzola ostinum. Sítrónubörkurinn er rifinn ofaná ostinn, og hvítvíninu er hellt á pönnuna. Látið malla undir loki í um 4-5 mín., þar til bringurnar eru steiktar í gegn. Borið fram með uppáhalds meðlætinu þínu.