Spagetti alla carbonara

Það sem til þarf er:

f. 3-4

400 gr. spagetti, soðið skv. leiðb. á pakka

Salt

6 desertskeiðar, extra virgin ólífu olíu

200 gr. gott beikon

2 hvítlauksrif, heil

2 egg

2 eggjarauður

3 desertskeiðar fínrifinn parmesan ostur (ekki duftið)

3 desertskeiðar rifinn bragðmikill ostur

Nýmalaður svartur pipar og sjávarsalt

Carbonara er sennilega besti pastaréttur sem til er. Svo einfaldur og tekur engan tíma er tikkar í öl box, eru við sammála eða erum við sammála. Ótrúlega góður spagetti réttur, en er ekki allat gott með osti, eggjum og beikoni? Það finnst okkur á mínum bæ allavega :-)

Svona geri ég:

Beikonið er skorið í bita og mallað rólega í olíunni ásamt hvítlauknum, þar til það er brúnað, þá er hvítlaukurinn tekinn uppúr og hent. Egg, eggjarauður og krydd er þeytt saman. Þegar spagettíið er soðið er vatninu hellt af og bætt útí beikonið og blandað vel saman við. SLÖKKT Á HITANUM annars verður þú með eggjaköku á pönnunni :-/ Ostinum er bætt á pönnuna og hann látinn bráðna aðeins, áður en eggja- og osta-blöndunni er hellt á pönnuna og öllu blandað nokkuð hratt saman við pastað þangað til það er runnið vel saman og kremað. Smakkað til með pipar og salti. Borið strax á borð.

Verði þér að góðu :-)

Einn sá besti :-D