Súrsætur rauðlaukur með hnetum, chili og rúsínum
Það sem til þarf er:
f. 8-10
6 rauðlaukar, skornir í geira
50 gr. rúsínur
3 msk. ólífuolía
5 msk. sykur
1 dl hvítvín
1 dl kjúklingasoð
Salt og pipar
3 msk. sherrýedik
50 gr. ristaðar cashew hnetur)
1/2 rautt chili, fínsaxað með fræum
Mér finnst eins og allir elski þetta meðlæti með steikum, af öllu sortum ;-) Allavega klárast laukurinn alltaf.
Svona geri ég:
Rúsínurnar eru lagðar í bleyti í volgt vatn í smástund. Cashew hneturnar eru ristaðar á pönnu og settar til hliðar. Laukurinn er afhýddur og skorinn í geira svo hann hangi saman á rótinni, alls ekki of smátt. Sykur, olía, soð, chili og laukur er sett á stóra pönnu og látið sjóða á meðalhita þar til vökvinn er gufaður upp, hrært í af og til. Þá er laukurinn látinn brúnast aðeins, síðan er hitinn hækkaður hvítvíninu og edikinu bætt á pönnuna og það látið krauma í smástund. Smakkað til með salti og pipar. Má frysta eða geymist í kæli yfir nótt.
Verði þér að góðu :-)
Ég mæli með:
