Bakaður aspas með Dijon sósu

Það sem til þarf er:

f. 6

2 búnt þykkur, ferskur aspas

1 bolli Panco rasp (eða 2-3 þurrar brauðsneiðar, muldar á milli fingranna)

2 msk. ólífuolía

Gróft sjávarsalt og nýmalaður svartur pipar

Sósa:

1/2 bolli majones

1/4 bolli Dijon sinnep

2 tsk. sítrónusafi

Nokkur korn sjávarsalt

Hráefnalistinn er ekki langur. En það er ok, hann þarf ekk að vera það í þessu tilviki. Ég er frekar sjúk í ferskan aspas, finnst hann æði. Svo þarf ekki mikið að gera til að gera eitthvað jummý úr honum, love it :-)

Svona geri ég:

Allt hráefnið í sósuna er sett í skál og því blandað vel saman. Geymt í kæli þar til á að nota hana. Ofninn er hitaður í 210°C. Trénuðu endarnir eru skornir af aspasinum. og hann settur á ofnplötu. Helmingnum af olíunni er drussað yfir hann og honum velt vel uppúr henni, saltað og piprað. Panco raspinu eða brauð-mylsnunni er breyft yfir aspasinn og restinni af olíunni er drussað yfir. Bakað í ca. 10-12 mín., þar til hann er meyr en enn svolítið stökkur og mylsnan er gyllt og falleg. Passa að ofsteikja hann ekki. Borinn fram með sósunni og ísköldu Prosecco :-)

Verði þér að góðu :-)

Elska aspas :-)