Mexican churros
Það sem til þarf er:
2 dl vatn
4 msk. ósalt smör
2 msk. púðursykur
1 tsk. vanilludropar
1/4 tsk. salt
150 gr. hveiti
4-5 egg
Canola olía til að steikja uppúr
Hrista:
1/2 bolli sykur
1/4 tsk. kanell
Súkkulaðisósa:
200 gr. suðusúkkulaði 70%
50 gr. ljóst súkkulaði
2 msk. sýróp
3 dl rjómi
Ef þú hefur ekki smakkar Churros, þá skaltu dekra við þig og skella í eina lögun, ég get eiginlega lofað þér að það verður ást við fyrsta bita. Mexikanar og Spánverjar fá sér svona í morgunmat... hljómar vel ekki satt? En það þýðir ekki að það megi ekki borða þá hvenær sem löngunin verður yfirþyrmandi :D
En svona gerir þú Churros:
Þú þarft meðal stóran pott til að hita vatnið, smjörið, púðursykurinn, vanillu og salt í við meðalhita, þangað til það fer að sjóða, þá er hveitið sett útí allt í einu og hrært hraustlega í þangað til allt er vel blandað saman. Þá tekurðu pottinn af hitanum og setur fjögur egg útí, eitt egg í einu, og hrærir vel í á milli. Deigið á að vera mjúkt, glansandi og kekkjalaust. Ef það er stíft bætirðu fimmta egginu útí. Deigið er sett í sprautupoka með stjörnustút á. Olían er hituð í góðum potti, þú getur athugað hitann með því að steja smá deig í olíuna. Krullunum er svo sprautað í pottinn, nokkrum í einu og snúið einu sinni. Ekki setja of margar í einu þá lækkar hitinn á olíunni of mikið og krullurnar verða linar. Þá eru þær teknar úr pottinum með spaða og látnar kólna á eldhúspappír.
Hrista:
Þegar allt er steikt, er sykri og kanel blandað saman og sett í poka (bréfpoka ef þú átt hann) og nokkrum krullum stungið í hann í einu og hrist duglega til að sykra krullurnar.
Súkkulðisósan:
Allt sett í pott og hitað, varlega þar til allt er samlagað og heitt. Svo berður þær fram, t.d. geturðu sett nokkrar á disk með litlu glasi af sósu fyrir hvern og einn, því kannski vill maður ekki deila sínum skammti með neinum... ;-Þ