Lime/chili og hvítlauksrækjur
Það sem þarf til er:
f. 6
1 kg. risarækjur
200 gr. smjör
1 rautt chili, fræhreinsað og smátt saxað
1 lime, safinn + 1 í bátum til að bera fram með
1 lítið búnt kóríander, saxað
1 hvítlauksrif, pressað
Salt og pipar
Mér finnast tígrisrækjur frábærlega góðar, og í þessari uppskrift sem ég fékk hjá mömmu á páskunum var það staðfest einu sinni enn, hvað þetta er gott hráefni, og ekki verra hvað þarf lítið til að gera góða rétti úr þeim. Endilega prófaðu :-)
En svona ferður að:
Smjörið er brætt á pönnu, chili, kóríander og hvítlaukur látið malla í smjörinu í smástund þá er rækjunum bætt útí og þær látnar malla í smjörinu þar til þær eru orðnar bleikar, þá er kryddað með salti og pipar og limesafanum bætt við. Svo berðu þær fram á pönnunni með góðu brauði eða gerir eins og mamma gerir á myndinni, jafnar smjörinu á milli lítilla glasa og setur rækjurnar á brúnina og limebáta með á disk....