Tortellinisalat með engifersósu
Það sem til þarf er:
F. 4
1 poki ferskt tortellini með osti , soðið skv. leiðb. á pakka
1 appelsínugul paprika, í bitum
1/2 gúrka, kjarnhreinsuð, í bitum
1/2 rauðlaukur í þunnum sneiðum
1 box kirsuberjatómatar, skornir í tvennt
400 gr. skinka í teningum (Bayonne eða partýskinka)
1 lítil dós ananas í bitum, geyma safa f. dressingu
Dressing:
1/4 bolli majones
1/4 bolli sýrður sjómi
1/4 bolli ananassafi
1/2 msk. Dijon sinnep
Skvetta af Shriracha sósu (varlega hún er sterk)
1/2 tsk. hvítlauksmauk frá Blue Dragon
1 tsk. engifermauk frá Blue Dragon
Svatrur pipar
Meðlæti ef þú vilt:
skorpumikið brauð og smjör eða góð olía
Yndislega litríkt og gott salat, sem er stútfullt af grænmeti og góðum hlutum. Létt í magann og fyrirhafnarlítið. Ef það verður afgangur, er það upplagt í netisboxið til að eiga í hádeginu daginn eftir.
Svona geri ég:
Öllu sem á a fara í dressingun er blandað saman og smakkað til. Pastað er soðið skv. leiðbeiningum á pakka. Grænmetið er skorið, síðan er öllu blandað saman í skál. Það er ágætt að setja nokkrar skeiðar af dressingu útá salatið og blanda því vel saman Það getur beðið svona í ísskáp til næsta dags, ef þú vilt. Passa að setja ekki of mikið af dressingu, bara nokkrar skeiðar, svo pastað drekki hana ekki alla. Skorpumikið brauð og smjör eða góð olía, er að sjálfsögðu frábært með.