Pönnsur með hnetum og baconi
Það sem til þarf er:
Ca. 16 pönnsur
1 bolli hveiti
1 tsk. lyftiduft
1 tsk. sykur
1/2 tsk. salt
1/2 tsk. matarsódi
2 msk. olía
1 egg
1 bolli AB mjólk
Olía til að steikja uppúr
Meðlæti:
Hlynsýróp og kalt smjör
Hnetubeikonið:
Gott beikon
1 msk. hunang
1 msk. hlynsýróp
1/2 dl mundar hnetur (möndlur eða cashewhnetur)
Mér fannst nóg að hafa 1 sneið af hnetubeikoni á mann
Aðeins nýr snúningur á gömlu góðu pönnukökurnar. Bacon steikt í ofni með sýrópi og muldum hnetum ofaná pönnsurnar, hljómar það ekki dásamlega.
Svona geri ég:
Öllum þurrefnum er blandað saman, síðan er eggi, olíu og AB mjólk hrært saman í skál og blandað við þurrefnin þar til deigið er mjúkt og slétt. Olía er hituð á pönnu og er 1 sósuausa af deigi (mér finnst þaf góð stærð) steikt í hverri köku. Pönnsunum er svo snúið þegar loftbólur myndast í degið, steikar á hinni hliðinni þar til þær eru gylltar og stinnar ef þú leggur fingur á þær. Hlynsýróp og klatti af köldu smjöri eru sjálfsagt meðlæti, en mér finnst gott að hafa stökkt beikon með líka. Það er gott að setja beikonsneiðar á ofnplötu og blanda saman hunangi og sýrópi og pensla beikonsneiðarnar með því og dreyfa svo hnetu mulningnum yfir og baka í ofninum við 200° C, þar til beikonið er orðið stökkt. Kaffi og appelsínusafi eru ómissandi með.