Það sem til þarf er:

ca. 30-40 kökur

1 bolli smjör, við stofuhita

12 msk. sykur

12 msk. dökkur púðursykur

2 egg

2 1/2 bolli hveiti

2 tsk. lyftiduft

1 tsk. matarsódi

Vanilludropar, smakka til

Salt, á mili fingra

200 gr. suðusúkkulaði 56% (stundum blanda ég saman mjólkursúkkulaði og dökku, sem er mjög gott)

200 gr. möndlur með hýði, saxaðar

Frá því ég rétt stóð uppúr  stígvélunum, hef ég elskað þessar kökur.  Þær heita Gústukökur, eftir Gústu, fyrrum samstarfskonu mömmu, frá því í den.  Þetta  eru að mínu mati bestu gamaldags súkkulaði-bitakökur sem til eru.  Þær voru bara bakaðar fyrir jól svo það var beðið með eftirvæntingu á hverju ári eins og gefur að skilja.  En við brjótum hefðir og bökum þær NÚNA :-D

Svona geri ég:

Ofninn er hitaður í 210°C.  Pappírsklæddar ofnplötur gerðar klárar. Smjör, sykur og púðursykur, eru þeytt létt og ljóst, þá er eggjnum blandað saman við smjörið og svo er þurrefnunum blandað saman í skál og hrært varlega saman við smjörið. Smakkað til með vanilludropum og ögn af salti.  Hneturnar og súkkulaðið er gróft saxað og hrært í með sleif.  Degið er sett með jöfnu millibili á ofnplötu ca. 1 vel full tsk. í hverja köku.  Bakað í um 8 mín.  Settar á grind og látnar kólna (eða ekki ;-J ) Geymast í lokuðu boxi.

Verði þér að góðu :-)