(Mixed Vegetables at the time of Onion Growing Season)

Ethnic Food of Garhwal, Ethnic Cuisines of Kumaon, Himalayan Dishes

संकलन - भीष्म कुकरेती Bhishma Kukreti

पुराणो गढ़वाळ मा जब बजारून मा भुज्जी नि मिलदी छे त प्याज कु मौसम (अप्रैल - मई -जून ) मा कुछ भुज्जी महत्वपुरण होंदी छे

अर जादातर रलौ मिसौ कि भुज्जी बणदी छे किलैकी पिज्वड़ मा जादा त प्याज ही लगये जांद छौ या थोड़ा सा पळिंगो।

त इन् भुज्जी बणदा छ्या :

१- अल्लू अर प्याज क पत्तों कि भुज्जी

२- मूल़ा सुख्सा दगड़ प्याज क पत्तों कि भुज्जी

३- प्याज क पत्तों फाणु

४- प्याज पत्तों कु कपिलु/ पिटवणि

५- स्यूंचणा अर प्याज क पत्तों साग या सूखी भुज्जी

६- मटर, स्युंचणा , प्याज क पत्तों कि भुज्जी /साग

७- बौड़ी दगड़ प्याज क पत्तों कु साग

८- पिंडालुं दाणु दगड़ प्याज क पत्तों साग /सूखी भुज्जी

९- पलिंगु क बनि बनिक साग/भुज्जी (जन प्याज क पत्तों उपयोग होंद उन्नी पलिंगु क पत्तों उपयोग बि होंद )

१० अल्लू प्याज क दाणु भुज्जी /साग

११- अल्लू मटर या स्युंचणा साग /भुज्जी

१२- प्याज क पत्ता अर दाणु भुज्जी

१३- कचो प्याज मा लूण मर्च रलैक दगड़ मा रुट्टी खाण / भड़यूँ प्याज कु दगड़ रुट्टी खाण

१४- प्याज दाण भड़एक लूण मर्च लगैक रोटी दगड़ खाइ जाण

Copyright @ Bhishma Kukreti, Mumbai, India, 2010