प्याजौ मौसम मा रळौ मिसौ वळि भुज्जी
प्याजौ मौसम मा रळौ मिसौ वळि भुज्जी
(Mixed Vegetables at the time of Onion Growing Season)
Ethnic Food of Garhwal, Ethnic Cuisines of Kumaon, Himalayan Dishes
संकलन - भीष्म कुकरेती Bhishma Kukreti
पुराणो गढ़वाळ मा जब बजारून मा भुज्जी नि मिलदी छे त प्याज कु मौसम (अप्रैल - मई -जून ) मा कुछ भुज्जी महत्वपुरण होंदी छे
अर जादातर रलौ मिसौ कि भुज्जी बणदी छे किलैकी पिज्वड़ मा जादा त प्याज ही लगये जांद छौ या थोड़ा सा पळिंगो।
त इन् भुज्जी बणदा छ्या :
१- अल्लू अर प्याज क पत्तों कि भुज्जी
२- मूल़ा सुख्सा दगड़ प्याज क पत्तों कि भुज्जी
३- प्याज क पत्तों फाणु
४- प्याज पत्तों कु कपिलु/ पिटवणि
५- स्यूंचणा अर प्याज क पत्तों साग या सूखी भुज्जी
६- मटर, स्युंचणा , प्याज क पत्तों कि भुज्जी /साग
७- बौड़ी दगड़ प्याज क पत्तों कु साग
८- पिंडालुं दाणु दगड़ प्याज क पत्तों साग /सूखी भुज्जी
९- पलिंगु क बनि बनिक साग/भुज्जी (जन प्याज क पत्तों उपयोग होंद उन्नी पलिंगु क पत्तों उपयोग बि होंद )
१० अल्लू प्याज क दाणु भुज्जी /साग
११- अल्लू मटर या स्युंचणा साग /भुज्जी
१२- प्याज क पत्ता अर दाणु भुज्जी
१३- कचो प्याज मा लूण मर्च रलैक दगड़ मा रुट्टी खाण / भड़यूँ प्याज कु दगड़ रुट्टी खाण
१४- प्याज दाण भड़एक लूण मर्च लगैक रोटी दगड़ खाइ जाण