Col Salteada al Pimentón de La Vera

INGREDIENTES

• 1 Col

• 2 dientes de Ajo

• 1 c/p de Pimentón de La Vera

• Un chorrito de vinagre de manzana

• Aceite de Oliva Virgen Extra

• Sal y Pimienta

• Agua

ELABORACIÓN

• Cortar la col en dos por la mitad. 

• Cortar en tiras de unos dos centímetros y estas en juliana. Desechando la parte dura del centro.

• Poner una olla con un poco de agua, e introducir la col picada, llevar a ebullición, y cocer hasta que esté bien tierna. (El tiempo dependerá de lo tierna que sea la col, puede oscilar entre 15 y 30 minutos aproximadamente)

• Una vez cocida a nuestro gusto, escurrir y reservar.

• Pelar los ajos y cortarlos a rodajas.

• Poner un poco de aceite en una sartén grande, donde doraremos los ajos, una vez dorados, añadir el pimentón y acto seguido añadir la col bien escurrida. Salpimentar. 

• Verter un chorrito de vinagre de manzana por encima.

• Saltear la col a fuego medio, hasta que se fría ligeramente, si está bien escurrida no debería soltar líquido. 

• Es importante en no pasarse ni quedarse corto en la cantidad de aceite para que no quede demasiado aceitosa, o muy seca. Debe quedar jugosa y ligeramente brillante.