Col Salteada al Pimentón de La Vera

INGREDIENTES

Cortar la col en dos por la mitad.
Cortar en tiras de unos dos centímetros y estas en juliana. Desechando la parte dura del centro.
Poner una olla con un poco de agua, e introducir la col picada, llevar a ebullición, y cocer hasta que esté bien tierna. (El tiempo dependerá de lo tierna que sea la col, puede oscilar entre 15 y 30 minutos aproximadamente)
Una vez cocida a nuestro gusto, escurrir y reservar.
Pelar los ajos y cortarlos a rodajas.
Poner un poco de aceite en una sartén grande, donde doraremos los ajos, una vez dorados, añadir el pimentón y acto seguido añadir la col bien escurrida. Salpimentar.
Verter un chorrito de vinagre de manzana por encima.
Saltear la col a fuego medio, hasta que se fría ligeramente, si está bien escurrida no debería soltar líquido.
Es importante en no pasarse ni quedarse corto en la cantidad de aceite para que no quede demasiado aceitosa, o muy seca. Debe quedar jugosa y ligeramente brillante.