Tacos de Queso Fresco con Guacamole y Pimientos

INGREDIENTES

• 4 Tortillas de Maíz

• 125 gr de Queso Fresco de Cabra

• ½ Cebolla Fresca

• ½ Pimiento Rojo

• ½ Pimiento Amarillo

• ½ Pimiento Naranja

• c/n de Mostaza Amarilla

• c/n de Kétchup

• 1 c/c de Orégano

• Aceite de Oliva Virgen Extra

• Sal

• 4 c/s de Guacamole 

• 4 lonchas de Jamón Cocido

• 2 Guindillas Encurtidas

• 4 lonchas de Pepinillo Encurtido Agridulce

• c/n de Canónigos

• c/n de Salsa César

Para acompañar

• Chips de Lentejas

• Totopos de Maíz

• Guacamole

ELABORACIÓN

1. Cortar el queso en bastoncitos. Reservar.

2. Cortar en juliana, la cebolla y los pimientos.

3. En una sartén, con un poco de aceite, saltear ligeramente las verduras.

4. Añadir un poco de mostaza, kétchup, orégano. Saltear y rectificar de sal, si fuera necesario.

5. Calentar en la plancha, las tortillas.

6. Cubrir cada tortilla, con una cucharada de guacamole.

7. Disponer el jamón cocido, en el centro.

8. Cubrir con un poco de verduras salteadas.

9. Cortar unas tiras de guindilla, y disponerlas encima.

10. Cortar en tiras el pepinillo, y disponerlo encima.

11. Cubrir con el queso.

12. Añadir unas hojas de Canónigos.

13. Rociar con un poco de salsa César.

14. Doblar la tortilla, para formar el taco, sujetando con una pinza o palillo de madera.

15. Servir el taco, acompañado de un poco de guacamole en un bol, unos totopos de maíz, y unas chips de lentejas.