Pizza de Scamorza, Pera y Rúcula

INGREDIENTES

• 1 porción de Masa de Pizza (elaborada según nuestra receta)

• 3 c/s de Passata (tomate triturado)

• c/n de Orégano liofilizado

• c/n de Albahaca liofilizada

• c/n de Cebolla liofilizada

• 50 g de Mozzarella rallada

• 125 g de Queso Scamorza Affumicata

• 1 Pera Conferencia, grande

• c/n de Rúcula

ELABORACIÓN

1. Untar una placa de hornear con aceite y espolvorear con un poco de sémola de trigo fina.

2. Extender la masa de pizza con las manos, o con ayuda de un rodillo, hasta obtener el tamaño deseado.

3. Cubrir la superficie con la passata.

4. Espolvorear con un poco de hierbas aromáticas liofilizadas (albahaca, cebolla y orégano), al gusto.

5. Cubrir toda la superficie con mozzarella rallada.

6. Cortar el queso Scamorza en lonchas finas y disponerlo por encima.

7. Pelar la pera y cortarla en gajos finos, disponerlos alrededor del queso Scamorza.

Horneado

1. Precalentar el horno a 250 ºC durante 10 minutos, calor arriba y abajo.

2. Hornear la Pizza durante 10/12 minutos, a 250 ºC, poniendo la bandeja a media altura del horno.

3. En el último minuto, poner la bandeja directamente sobre la base del horno para dar un toque ligeramente más crocante a la masa.

4. Repartir las hojas de rúcula por encima de la pizza, una vez horneada, justo al servirla en la mesa.

5. Cortar en porciones y servir al gusto.