Hojaldre de Pera y Albaricoque

INGREDIENTES

• 2 láminas de Hojaldre de Mantequilla

• 1 Pera Conferencia

• 2 Albaricoques

• 2 c/s de Azúcar y Canela

• 2 c/s de Mermelada de Albaricoque

• Semillas de Sésamo (Ajonjolí)

• 1 Huevo de nuestras gallinas felices

ELABORACIÓN

1. Extender el hojaldre sobre la hoja de papel sulfurado, en la que viene envuelto.

2. Practicar unos cortes a los lados, para conseguir unas tiras, haciendo una división de tres partes iguales en la lámina de hojaldre, dejando la zona del centro sin cortar.

3. Pelar la pera, quitar las semillas y la nervadura del centro.

4. Cortar en láminas muy finas, con cuchillo o una mandolina.

5. Quitar el hueso a los albaricoques, y cortar en láminas finas.

6. Disponer la mitad de la pera, en el centro de cada lámina de hojaldre.

7. Espolvorear con azúcar y canela, previamente mezclados.

8. Disponer encima las mitad de las láminas de albaricoque, en cada hojaldre.

9. Cubrir con un cordón de mermelada de albaricoque, u otra al gusto.

10. Entrelazar las tiras de hojaldre, que tenemos a ambos lados, haciendo una trenza.

11. Batir el huevo, en un bol.

12. Pintar con una brocha de repostero, la superficie de la trenza.

13. Espolvorear con las semillas de ajonjolí.

14. Precalentar el horno a 200 ºC | 10 minutos, calor arriba y abajo.

15. Hornear 35/40 minutos | 175 ºC, hasta que el hojaldre esté completamente dorado, sin quemarse.

16. Servir templado o frío, opcionalmente al gusto espolvoreado con azúcar glasé, con una bola de helado de vainilla, o un poco de chocolate caliente por encima.