Empanada Gaditana

INGREDIENTES

• 500 gr (2 placas) de masa de Hojaldre fresco 

• 150 gr (11 lonchas) de Panceta 

• 150 gr (9 lonchas) de Jamón cocido

• 200 gr (18 unidades) de Dátiles 

• 200 gr (9 lonchas) de Queso Cheddar

• 1 Huevo L

• 1 c/s de Ajonjolí (Sésamo tostado)

ELABORACIÓN

1. Extender sobre la bandeja del horno una placa de hojaldre, dejando el papel como base para que no se pegue.

2. Disponer las lonchas de panceta cubriendo toda la superficie, dejando un borde alrededor de un par de centímetros aproximadamente.

3. Cubrir con las lonchas de jamón cocido, acaballadas.

4. Disponer los dátiles sin hueso, de manera ordenada, cortados por la mitad.

5. Acaballar las lonchas de Cheddar cubriendo totalmente la superficie.

6. Cubrir con la otra placa de hojaldre. 

7. Doblar los bordes, retorciéndolos ligeramente con los dedos, para hacer un repulgo.

8. Pinchar la superficie con un tenedor para que el vapor salga con facilidad durante el horneado.

9. Batir el huevo y pintar toda la superficie de la empanada.

10. Espolvorear la superficie con el ajonjolí.

11. Precalentar el horno a 200 ºC (calor arriba y abajo) mientras montamos la empanada.

12. Hornear a 170 ºC durante 25/30 minutos aproximadamente, en función del tipo de horno, se puede utilizar la opción ventilador o turbo, hasta que esté bien dorada y la base hecha, si vemos que se dora en exceso y la base aún estuviera poco hecha, tapar la superficie con una hoja de papel de aluminio, sin presionar, hasta que se dore.