Orzo con Setas, Calabaza y Pavo 

One Pot Pasta

INGREDIENTES 

• 190 gr de Pasta (Orzo, Risoni, Puntalette, Kritharaky, Gurullos, etc.)

• 290 gr de Solomillo de Pavo

• 200 gr de Setas Negrilla (Fredolics en conserva)

• 175 gr de Calabaza 

• 240 gr de Cebolla fresca

• 2 dientes de Ajo

• ½ l de Caldo de Pollo

• 1 vaso pequeño de Vino Blanco 

• 1 ramita de Tomillo fresco

• 1 ramita de Romero fresco

• Unas hojas de Albahaca fresca

• 4 c/s de Aceite de Oliva Virgen Extra 

• Sal y Pimienta 

• Unas lascas de Parmigiano Reggiano

ELABORACIÓN 

1. Pelar la cebolla y picarla finamente. Pelar y prensar los ajos. Sofreír en una cacerola con un poco de aceite. Sazonar ligeramente.

2. Cortar el solomillo de pavo en tiras finas de unos 5 cm de largo, aproximadamente. Salpimentar y rociar con un poco de aceite. Mezclar y reservar en un plato.

3. Una vez tierna la cebolla, añadir la calabaza cortada en pequeños dados. Sofreír unos minutos.

4. Lavar las ramas de tomillo y romero, y añadirlas a las verduras.

5. Añadir el pavo. Saltear y cocinar 10’

6. Verter el vino blanco y reducir 1’

7. Añadir las setas, escurridas.

8. Verter el caldo. Llevar a ebullición. Cocinar 15’

9. Añadir la pasta. Cocinar según tiempo recomendado por el fabricante, al ser de corte pequeño se hará rápido, entre 8 y 12 minutos. 

10. Retirar las ramas de tomillo y romero. Reposar 3’ antes de servir para que absorba el caldo resultante de la cocción.

11. Presentar con hojas de albahaca y las lascas de Parmigiano, al gusto.