Bocadillo de Morcón de Presa Ibérica

INGREDIENTES

• Pan de Ciabatta Cristal (1 bollito por comensal)

• Morcón de Presa Ibérica (50 gr por comensal)

• Patatas (1/2 patata por comensal)

• Huevos de Codorniz (4 huevos por comensal)

• Pimientos de Padrón (6 pimientos por comensal)

• Aceite de Oliva Virgen Extra 

• Copos de Sal con Flor de Hibisco 

ELABORACIÓN

1. Cortar el Morcón en rodajas finas.

2. Cortar el pan por la mitad y calentarlo sin tostarlo demasiado, para que no quede seco.

3. Pelar y cortar las patatas a rodajas de medio centímetro. Freír en abundante aceite caliente, a fuego medio, hasta que estén tiernas y doradas.

4. Freír los pimientos, se harán rápidamente ya que son pequeños, en el mismo aceite de las patatas, cuando estas estén casi fritas.

5. Una vez fritas las patatas y los pimientos, retirar a un plato, y escurrir sobre papel absorbente.

6. Freír los huevos en una sartén, con un poco de aceite, para ello cortaremos con cuidado la cáscara con un cuchillo y dejaremos caer con suavidad el huevo, para no romper la yema.

7. Retirar a un plato y espolvorear con la sal, al gusto.

• Montaje y presentación del bocadillo

1. Una vez caliente el pan, disponer las lonchas de morcón sobre la base del pan.

2. Cubrir con unas rodajas de patatas fritas.

3. Quitar las semillas a los pimientos y añadirlos al bocadillo.

4. Culminar con los huevos de codorniz fritos.

5. Tapar y listo.

6. Servir acompañado de unos pepinillos agridulces, y una bebida bien fresquita, en esta ocasión he elegido un tinto de verano 0/0.