Ensalada de Arroz Salvaje

INGREDIENTES

• 250 gr de Arroz especial ensaladas (Salvaje, Rojo, Largo Vaporizado)

• 100 gr de Maíz en conserva

• 30 gr de Arándanos deshidratados

• 30 gr de Pasas de Corinto

• 150 gr de Cangrejo (surimi)

• 8 Nueces

• 1 Tomate grande de ensalada

• 1 Pepino

• Finas hierbas provenzales

• Eneldo

• Sal Rosa del Himalaya

• Aceite de Oliva Virgen Extra

• Vinagre de Manzana

ELABORACIÓN

1. Poner una olla con abundante agua al fuego (aproximadamente el triple del volumen del arroz), cuando comience a hervir, añadir un poco de sal y echar el arroz. Cocer unos 20 minutos. Escurrir y poner en una fuente amplia.

2. Escurrir el maíz y añadirlo al arroz.

3. Añadir los arándanos y las pasas.

4. Cortar el cangrejo en rodajas no muy finas para que no se desmenuce y mantenga su forma, añadirlo al arroz.

5. Pelar y trocear las nueces, añadirlas al bol.

6. Pelar y cortar en dados el tomate y el pepino, añadirlos igualmente.

7. Sazonar y espolvorear con las especias. Mezclar.

8. Servir templada o fría, aderezando al gusto con aceite y vinagre.