Fideos de Arroz con Ternera

INGREDIENTES 

• 225 gr de Fideos de Arroz

• 1 Calabacín Verde

• 1 Zanahoria

• 1 Cebolla Morada

• Jengibre fresco

• 200 gr de Ternera en filetes

• 1 Guindilla roja

• 2 c/s de Salsa de soja 

• Agua

• Cebollino fresco

ELABORACIÓN

1. Cortar en juliana el calabacín, la zanahoria y la cebolla 

2. Pelar un trozo de 2 cm de jengibre fresco y picarlo muy fino.

3. Marcar la ternera, en filetes finos, ligeramente sazonada, vuelta y vuelta.

4. Cortar la carne en tiras muy finas. Reservar.

5. Saltear a fuego fuerte las verduras, en la misma sartén que hemos marcado los filetes, con un poco de aceite.

6. Añadir media guindilla cortada en aros y el jengibre picado.

7. Añadir la salsa de soja.

8. Añadir las tiras de carne.

9. Hidratar los fideos 3’ en agua hirviendo, fuera del fuego.

10. Escurrir los fideos.

11. Servir mezclado con el salteado de verduras y ternera.

12. Espolvorear con cebollino fresco picado.

13. Disponer unas anillas de guindilla por encima.