Buñuelos de Bacalao

INGREDIENTES

• 400 grs de bacalao desalado y sin espinas 

• 350 grs de harina 

• 7 grs de bicarbonato 

• 150 grs de cebolla 

• 2 dientes de ajo 

• Hierbabuena, perejil, sal, colorante, agua 

• Aceite de oliva

ELABORACIÓN

• Picar la cebolla finamente y el ajo, también la hierbabuena y el perejil. 

• Cortar el bacalao e taquitos muy pequeños. 

• Mezclar con la harina y el bicarbonato, añadir la punta de una cucharilla de café de colorante y una pizca de sal. Añadir agua hasta conseguir una masa ni líquida ni muy espesa. 

• Con una cuchara de postre, ir vertiendo pequeñas cantidades en el aceite caliente, e ir friendo hasta obtener un ligero color dorado. 

• Esta masa resulta más rica de víspera.