Mini Burger de Ternera y Comté

INGREDIENTES

Para las hamburguesas (10 unidades)

• 500 g de Carne de Ternera, picada

• c/n Vino Blanco

• c/n de Salsa Worcestershire

• c/n de Salsa Kétchup

• c/n de Cebolla liofilizada

• Sal y Pimienta

• Aceite de Oliva Virgen Extra

Para montar los bocadillos

• 8 Panecillos Mini con Sésamo

• 8 lonchas de Queso Comté

• 8 Tomates Secos en Aceite

• 2 Tomates Negros

• Pepinillo en rodajas

• Mostaza Amarilla

• Salsa Kétchup

• Orégano

• Patatas Chips

ELABORACIÓN

De las hamburguesas

1. Disponer la carne en un bol. Salpimentar.

2. Añadir un chorrito de vino blanco, un poco de salsa Worcestershire (1 cucharada aproximadamente) y un poco de salsa Kétchup.

3. Espolvorear con cebolla liofilizada.

4. Mezclar.

5. Dividir en diez porciones de tamaño parejo. Dar forma haciendo una bola, entre las manos, aplastar con suavidad, hasta conseguir el tamaño deseado, en este caso tomar como referencia la base de un panecillo de hamburguesa pequeño.

6. Marcar a la plancha, con unas gotas de aceite, y dorar por ambos lados, hasta que estén en el punto deseado.

7. Cubrir con el queso, y dejar que se funda ligeramente con el calor de la hamburguesa, sobre la plancha.

Del montaje y emplatado

1. Lavar los tomates negros y cortarlos a rodajas.

2. Abrir los panecillos por la mitad, y añadir un poco de kétchup, sobre el pan de la base.

3. Cubrir con una rodaja de tomate negro. Salpimentar y espolvorear con orégano.

4. Disponer encima la hamburguesa con el queso fundido.

5. Cubrir con un tomate seco en aceite, escurrido.

6. Añadir un cordón de mostaza. 

7. Cubrir con la tapa del panecillo.

8. Servir acompañadas de rodajas de pepinillo y patatas chips.