Salsa César

INGREDIENTES

• 50/70 ml de aceite de girasol o aceite de oliva suave.

• 1 Huevo de Gallinas Felices

• 3 o 4  filetes de Anchoas en Aceite

• 1 c/p de Salsa Worcestershire

• 1 c/c de Vinagre de Manzana o unas gotas de Limón

• 1 c/c de Mostaza de Dijon

• ¼ de diente de Ajo

• 30 gr de Parmigiano Reggiano, recién rallado

• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN

1. Poner en un vaso alto, el huevo, el trocito de ajo, y la mitad de los filetes de anchoa.

2. Añadir el vinagre o el limón.

3. Cubrir con la mitad del aceite.

4. Montar una mayonesa, primero sin mover la batidora, cuando emulsione, añadir poco a poco el resto del aceite, con suaves movimientos, hasta completar.

5. Añadir la salsa Worcestershire, la mostaza, la pimienta y el queso. Mezclar.

6. Rectificar de sal si fuera necesario. Sin excederse.

7. Si la encontráis de sabor demasiado suave, añadir uno a uno, los filetes de anchoa restantes, probando para que quede al gusto.