Arroz Salvaje con Bimi y Pollo Ras el-Hanout

INGREDIENTES 

• 200 gr de Arroz Salvaje, Rojo y Largo

• 200 gr de Bimi

• 1 Pechuga de Pollo

• 1 Cebolla

• 1 c/p de Especias Marroquíes para Pollo (Ras el-Hanout)

• Sal y Pimienta 

• Aceite de Oliva Virgen Extra

• 1/2 vasito de Vino Blanco

ELABORACIÓN 

1. Cortar la pechuga de pollo en dados, salpimentar, añadir las especias marroquíes, un par de cucharadas de aceite y 1/2 vasito de vino blanco, mezclar y macerar unas horas.

2. Cocer el arroz en abundante agua con una pizca de sal, durante 20 minutos. Escurrir.

3. Picar la cebolla en brunoise. Añadir a la parisina con un poco de aceite. Sofreír.

4. Cortar los tallos de bimi muy finos, añadirlos a la cebolla y saltear, sazonar ligeramente; reservando los floretes.

5. Añadir el pollo al salteado de cebolla y bimi. Saltear a fuego fuerte.

6. Una vez dorado el pollo, añadir los floretes de bimi. Saltear un minuto.

7. Añadir el arroz, mezclar y listo para servir.