Gazpacho de Pepino y Canónigos

INGREDIENTES 

• 750 gr de Pepino Ecológico 

• 125 gr de Canónigos 

• 15 gr de Cebollino

• 1 diente de Ajo, pequeño

• 40 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra 

• 20 gr de Vinagre de Manzana

• 6 gr de Sal Rosa del Himalaya

• 125 gr de Agua

ELABORACIÓN

1. Pelar y trocear el pepino. Ponerlo en el vaso de la batidora.

2. Añadir el ajo pelado y sin el brote, si lo tuviera.

3. Añadir la sal, el aceite y el vinagre. Triturar.

4. Añadir los canónigos y el cebollino picado. Triturar.

5. Verter el agua. Triturar. hasta conseguir una textura fina.

6. Verter en un frasco o fuente. 

7. Servir bien frío.