INGREDIENTES 

• 675 gr de Tomates Rojos Maduros (6 un. pequeñas)

• 300 gr de Manzana Fuji (2 un. pequeñas)

• 200 gr de Zanahoria (4 un. pequeñas)

• 200 gr de Pepino (1 un. pequeña)

• 100 gr de Pan de Boba

• 1 diente de Ajo pequeño

• 67 gr (75 ml) de Aceite de Oliva Virgen Extra

• 14 gr (2 c/s) de Vinagre de Manzana

• 10 gr (1 c/p) de Sal

ELABORACIÓN

1. Lavar exhaustivamente toda la fruta y verdura con abundante agua. Escurrir.

2. Trocear los tomates y ponerlos en el vaso de la batidora.

3. Añadir el ajo pelado.

4. Pelar y trocear el pepino. Añadirlo al vaso.

5. Pelar las zanahorias, trocear y añadirlas al vaso.

6. Añadir la sal.

7. Verter el vinagre.

8. Triturar un par de minutos hasta conseguir una crema.

9. Trocear las manzanas, añadirlas al vaso y volver a triturar.

10. Trocear el pan y triturar.

11. Verter el aceite poco a poco, por el brocal, mientras continuamos triturando.

12. Verter el salmorejo en un bol, enfriar y servir al gusto.