Tortilla de Queso 'Shropshire Blue'

INGREDIENTES

• 2 Huevos de Gallinas Felices (por comensal)

• 40 gr de Queso Shropshire Blue (por tortilla)

• Aceite de Oliva Virgen Extra

• Sal Rosa del Himalaya

• Pimienta de Jamaica

• c/n de Patatas (para freír)

• c/n de Rábanos rojos 

ELABORACIÓN

1. Cascar los huevos en un bol. Batir.

2. Añadir una pizca de sal y pimienta de Jamaica, recién molida si se desea.

3. Desmenuzar el queso y añadirlo al huevo batido.

4. Calentar  a fuego fuerte una sartén y añadir un poco de aceite.

5. Verter los huevos batidos con el queso, y ligar un poco, antes de cuajar ligeramente.

6. Reducir el fuego y plegar la tortilla sobre sí misma, dando la forma deseada.

7. Pelar y cortar las patatas en cerilla, freír en abundante aceite de oliva, bien caliente. Escurrir una vez fritas y doradas.

8. Presentar la tortilla con las patatas fritas, ligeramente sazonadas, y unas rodajas de rábano, al gusto.