Tiramisú de Grosella Espinosa

INGREDIENTES 

• 350 gr de Grosellas Espinosa (en almíbar ligero)

• 250 gr de Requesón Artesanal 0% M.G.

• 125 ml de Yogur Natural 0% M.G., sin azúcar

• 2 c/p de Confitura de Arándano Salvaje

• 300 gr (24 unidades) de Bizcochos de Soletilla 

• c/n de Cacao Puro, en polvo 

ELABORACIÓN

1. Escurrir las grosellas, reservando el almíbar en un bol aparte.

2. Poner en un cuenco, el requesón, desmenuzarlo con un tenedor.

3. Batir con una cucharilla, el yogur y añadirlo al requesón.

4. Añadir la confitura de arándanos.

5. Mezclar con una cuchara, hasta conseguir una crema homogénea, si deseamos que tenga una textura más fina y sin grumos, batir suavemente con la batidora de brazo.

6. Bañar ligeramente, en el almíbar de las grosellas, los bizcochos de soletilla, troceados si lo montamos en vasos o enteros si utilizamos un recipiente mayor, cubriendo toda la base.

7. Cubrir los bizcochos, utilizando una cuchara, con un poco de crema de requesón.

8. Cubrir con una capa de grosellas.

9. Repetir el proceso, bizcochos, crema, grosellas, hasta formar tres capas.

10. Espolvorear generosamente, con ayuda de un colador fino, la última capa de crema, con cacao en polvo.

11. Decorar con unas grosellas, al gusto.

12. Cubrir con film y enfriar en el frigorífico antes de servir, para que la crema espese y el tiramisú adquiera consistencia.