Coliflor con Crema de Curry y Longaniza

INGREDIENTES

• 1 Coliflor

• 1 Cebolla

• 200 gr de Longaniza

• ¼ de c/c de Ajo deshidratado

• ¼ de c/c de Cominos

• ¼ de c/c de Curry Amarillo en polvo

• ¼ de c/c de Cúrcuma

• 1 c/c de Perejil liofilizado

• 2 c/p de Harina

• 300 ml de Leche

• Agua

• Sal

• Aceite de Oliva Virgen Extra

ELABORACIÓN

1. Lavar la coliflor y cortarla en ramilletes pequeños.

2. Poner una parisién grande con abundante agua a hervir, añadir la coliflor y sazonar. Cocer 15/18 minutos hasta que la coliflor esté tierna, ligeramente al dente. Escurrir y reservar al calor.

3. Cubrir el fondo de una cacerola pequeña con aceite.

4. Cortar la cebolla en finas y pequeñas láminas tipo juliana. Sofreír.

5. Cortar las longanizas en rodajas de ½ cm (con o sin piel, al gusto) Añadirlas a la cebolla. Sazonar ligeramente y sofreír.

6. Añadir las especias: Ajo, Cominos, Curry y Cúrcuma. Sofreír ½ minuto.

7. Añadir la harina, remover para que se impregne bien y no quede cruda.

8. Verter la leche y remover, cocinar a fuego suave hasta que espese y tengamos una crema ligera. Rectificar de sal y espolvorear el perejil.

9. Cubrir la coliflor cocida y bien escurrida, con la crema. Mezclar con suavidad y servir al gusto.