Spaghetti con Judías Verdes y Coles de Bruselas

INGREDIENTES

• 200 gr de Spaghetti con Vegetales

• 150 gr de Judías Verdes Planas

• 200 gr de Coles de Bruselas (12 o 14 unidades)

• 1 Cebolla Morada

• 1 Tomate

• 50 gr de Pecorino Romano

• Aceite de Oliva Virgen Extra

• Sal y Pimienta

• Agua

ELABORACIÓN

1. Rallar el queso Pecorino Romano y reservar.

2. Poner una olla al fuego con un par de centímetros de agua, e introducir el cestillo para cocer al vapor.

3. Lavar las coles de Bruselas y ponerlas en el cestillo, tapar la olla y cocer 5 minutos.

4. Lavar las judías verdes y cortarlas en pluma, ponerlas encima de las coles y cocer al vapor 5 minutos más.

5. Sacar las verduras de la olla, con el cestillo y reservar.

6. Cortar la cebolla en juliana fina.

7. Cubrir el fondo de un perol con aceite de oliva virgen extra, añadir la cebolla y sofreír a fuego medio, para que se ablande sin quemarse.

8. Pelar y trocear el tomate, añadirlo a la cebolla. Sazonar ligeramente y reducir.

9. Añadir las judías verdes y las coles, sazonar y saltear.

10. En una olla grande poner agua a hervir, cuando llegue a ebullición, añadir un puñado de sal y los spaghetti. Cocer según tiempo recomendado por el fabricante, para esta variedad solo 5 minutos (al dente) o 7 minutos (suave)

11. Escurrir la pasta y mezclar con el salteado de verduras.

12. Servir con un toque de pimienta recién molida y el queso rallado al gusto.