Gazpacho de Remolacha

INGREDIENTES 

• 8 Tomates (1’300 gr)

• 6 Remolachas (450 gr)

• 1 Pimiento Rojo (290 gr)

• 2 Pimientos Verde (65 gr)

• 1 Pepino (120 gr)

• 1 d. de Ajo pequeño

• Cebolla fresca (70 gr)

• 30 ml de Vinagre de Manzana 

• 70 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra

• 1 c/p de Sal Rosa del Himalaya

ELABORACIÓN 

1. Lavar y escurrir todas las verduras crudas.

2. Trocear el los pimientos y ponerlos en el vaso de la batidora.

3. Añadir el pepino, pelado y troceado.

4. Añadir el ajo pelado y sin el germen.

5. Trocear la cebolla y añadirla al vaso.

6. Trocear los tomates y añadirlos.

7. Añadir igualmente la remolacha troceada.

8. Añadir la cucharadita de sal.

9. Verter el vinagre y el aceite.

10. Tapar el vaso y triturar a máxima potencia.

11. Pasar por el colador chino, si se desea una textura más fina.

12. Servir al gusto, bien frío.