Crema de Kale con Guisantes y Manzana

INGREDIENTES

• 200 gr de Col Kale

• 500 gr de Guisantes, frescos o congelados 

• 2 Manzanas Golden Delicious, pequeñas

• 2 Ramas de Apio

• 1 Puerro

• 2 Patatas, pequeñas

• 1 pastilla de Caldo Concentrado de Pollo

• 3 c/s de Aceite de Oliva Virgen Extra

• 1 y 1/2 l de Agua

• Sal

ELABORACIÓN

1. Lavar y cortar el puerro en rodajas (lo blanco y lo verde). 

2. Cortar las ramas de apio muy fino (incluidas las hojas).

3. Cubrir el fondo de una olla con el aceite, añadir el puerro y el apio, sofreír a fuego lento, para que adquiera un poco de transparencia sin que se dore.

4. Lavar y cortar las hojas de kale, añadirlas a la olla. Remover.

5. Pelar las patatas y trocearlas, añadirlas a la olla. Remover.

6. Lavar las manzanas, quitar las pepitas y trocearlas con piel, añadirlas a la olla. Remover.

7. Subir el fuego y cubrir las verduras con agua.

8. Añadir la pastilla de caldo desmenuzada y una pizca de sal.

9. Llevar a ebullición y cocinar 10 minutos.

10. Añadir los guisantes. Llevar a ebullición y cocinar 10 minutos.

11. Triturar. Rectificar de sal y añadir un poco más de agua si fuera necesario (yo no lo he hecho).

12. Colar por el chino en una olla limpia. Llevar de nuevo a ebullición.

13. Y lista para servir. 

• Se puede congelar guardada en un táper hermético, para consumirla una vez descongelada pasar la batidora para homogeneizar y llevar a ebullición antes de servir.

• Presentar al gusto con picatostes, dados de manzana caramelizada, guisantes crudos o cocidos, o como en mi caso, en esta ocasión, con semillas de chía y lino dorado.