Guindillas de Colores Encurtidas

INGREDIENTES 

• 500 gr de Guindillas de Colores

• 250 ml de Vinagre de Manzana

• 125 ml de Agua

• 2 c/s de Sal Rosa del Himalaya

• 2 c/s de Azúcar 

• 1 c/p de Semillas de Hinojo

• 1 c/p de Semillas de Papaya (secas)

• 1 c/p de Matalahúva (Anís verde)

• 2 Tarros de vidrio (de tamaño adecuado, para que quepan las guindillas en vertical)

ELABORACIÓN 

1. Lavar y secar las guindillas.

2. Cortar los tallos.

3. Disponerlas en los tarros de cristal (esterilizados previamente o lavados en lavavajillas a alta temperatura).

4. Verter el vinagre y el agua en un cazo.

5. Calentar al fuego.

6. Añadir la sal, el azúcar y las especias.

7. Remover hasta que se disuelvan el azúcar y la sal.

8. Verter con ayuda de un embudo, en los tarros, hasta cubrir las guindillas, incluidas las semillas.

9. Cerrar y guardar en sitio seco y oscuro, o en el frigorífico, al menos tres meses antes de consumir.