Tagarninas con Patatas

INGREDIENTES

• 300 gr de Tagarninas

• 4 Patatas

• 2 Dientes de Ajo

• 1 Hoja de Laurel

• 1 c/p de Pimentón de La Vera

• 1/2 c/p de Comino molido

• 1/2 c/p de Sal

• Agua

• Aceite de Oliva Virgen Extra

ELABORACIÓN

1. Lavar las tagarninas exhaustivamente, que tendremos previamente limpia de hojas y ya troceadas, para eliminar toda la tierra que puedan tener.

2. Poner una cacerola al fuego, con abundante agua y un poco de sal, a hervir. 

3. Cuando alcance el punto de ebullición, añadir las tagarninas.

4. Cuando rompa a hervir, cocer durante tres minutos.

5. Tapar y dejar en infusión durante 5 minutos. 

6. Escurrir y reservar.

7. Quitar la piel a los ajos y picarlos.

8. en una cazuela con un poco de aceite de oliva, dorar los ajos.

9. Añadir las especias y las tagarninas, remover.

10. Lavar, pelar y trocear las patatas, y añadirlas a la cazuela.

11. Cubrir con agua.

12. Tapar y cocinar a fuego medio, durante unos 18/20 minutos, hasta que las patatas estén bien tiernas.

13. Antes de terminar la cocción, rectificar de sal y agua si fuera necesario, unos minutos antes de retirar del fuego.