INGREDIENTES 

• 500 gr de Ternera troceada

• 350 gr de Setas Portobello 

• 230 gr de Setas Fredolics

• 145 gr de Chalotas

• 100 gr de Tomates Cherry 

• 100 gr de Apio

• 85 gr de Zanahoria 

• 150 ml de Vino de Oporto Tawny

• 80 gr de Salsa Marinara

• 70 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra

• Sal Rosa del Himalaya

ELABORACIÓN 

1. Pelar y cortar a rodajas la zanahoria, ponerlas en una cazuela con el aceite de oliva.

2. Añadir la carne y saltear. Sazonar ligeramente.

3. Añadir el apio cortado muy fino. Remover.

4. Limpiar las chalotas y añadirlas enteras a la cazuela. Remover.

5. Limpiar los Portobello y cortarlos en cuartos, añadirlos a la cazuela. Sazonar y Remover.

6. Añadir la salsa de tomate. Remover.

7. Verter el vino. Llevar a ebullición y tapar. Cocinar a fuego bajo durante 40 minutos, sin destapar, para que la carne se cocine en su propio jugo.

8. Añadir los Fredolics y los Cherry. Rectificar de sal y tapar. Cocinar 10 minutos a fuego lento.

9. Rectificar de sal y reducir la salsa si fuera necesario, espesándola con un poco de maicena diluida en agua.

10. Servir al gusto, acompañado de unas patatas cerillas, o arroz Pilaf.