Pizza de Patatas Gajo y Langostinos al Ajillo
INGREDIENTES
1 Porción de Masa de Pizza (Elaborada según nuestra receta)
2 c/s de Salsa de Tomate Frito
80 g Mozzarella rallada
c/n de Orégano liofilizado
c/n de Albahaca liofilizada
c/n de Cebolla liofilizada
4 Patatas de Guarnición
c/n de Tomillo
Sal
c/n de Aceite de Oliva Virgen Extra (para freír las patatas y hacer los langostinos)
12 Langostinos
1 d. de Ajo
c/n de hojas de Albahaca
ELABORACIÓN
Lavar las patatas y cortarlas a gajos, con piel.
Freír en abundante aceite de oliva virgen extra, hasta que estén pochadas.
Espolvorear con tomillo, orégano y sal. Reservar.
Pelar los langostinos, sazonar.
Dorar el ajo picado en un poco de aceite de oliva con un trocito de guindilla.
Añadir los langostinos y saltear. Reservar.
Untar una placa de hornear con aceite y espolvorear con un poco de sémola de trigo fina.
Extender la masa de pizza con las manos, o con ayuda de un rodillo, hasta obtener el tamaño deseado. Traspasarla a la bandeja del horno.
Cubrir la superficie con la salsa de tomate.
Cubrir con la mozzarella rallada.
Espolvorear con un poco de hierbas aromáticas liofilizadas (albahaca, cebolla y orégano), al gusto.
Disponer encima las patatas gajo. Hornear.
Horneado
Precalentar el horno a 250 ºC durante 10 minutos, calor arriba y abajo. (después de haber horneado la primera pizza, este paso no será necesario)
Hornear la Pizza durante 10/12 minutos, a 250 ºC, poniendo la bandeja a media altura del horno.
En el último minuto, poner la bandeja directamente sobre la base, para terminar de hornear y dar un toque ligeramente más crocante a la masa.
Una vez horneada, disponer encima los langostinos al ajillo, con su aceite y unos aros de guindilla.
Añadir unas hojas de albahaca, por encima.
Cortar en porciones y servir al gusto.