Pizza de Patatas Gajo y Langostinos al Ajillo

INGREDIENTES

• 1 Porción de Masa de Pizza (Elaborada según nuestra receta)

• 2 c/s de Salsa de Tomate Frito

• 80 g Mozzarella rallada

• c/n de Orégano liofilizado

• c/n de Albahaca liofilizada 

• c/n de Cebolla liofilizada

• 4 Patatas de Guarnición

• c/n de Tomillo

• Sal 

• c/n de Aceite de Oliva Virgen Extra (para freír las patatas y hacer los langostinos)

• 12 Langostinos

• 1 d. de Ajo

• 1 Guindilla Roja Encurtida

• c/n de hojas de Albahaca

ELABORACIÓN

1. Lavar las patatas y cortarlas a gajos, con piel.

2. Freír en abundante aceite de oliva virgen extra, hasta que estén pochadas.

3. Espolvorear con tomillo, orégano y sal. Reservar.

4. Pelar los langostinos, sazonar.

5. Dorar el ajo picado en un poco de aceite de oliva con un trocito de guindilla.

6. Añadir los langostinos y saltear. Reservar.

7. Untar una placa de hornear con aceite y espolvorear con un poco de sémola de trigo fina.

8. Extender la masa de pizza con las manos, o con ayuda de un rodillo, hasta obtener el tamaño deseado. Traspasarla a la bandeja del horno.

9. Cubrir la superficie con la salsa de tomate.

10. Cubrir con la mozzarella rallada.

11. Espolvorear con un poco de hierbas aromáticas liofilizadas (albahaca, cebolla y orégano), al gusto.

12. Disponer encima las patatas gajo. Hornear.

Horneado

1. Precalentar el horno a 250 ºC durante 10 minutos, calor arriba y abajo. (después de haber horneado la primera pizza, este paso no será necesario)

2. Hornear la Pizza durante 10/12 minutos, a 250 ºC, poniendo la bandeja a media altura del horno.

3. En el último minuto, poner la bandeja directamente sobre la base, para  terminar de hornear y dar un toque ligeramente más crocante a la masa.

4. Una vez horneada, disponer encima los langostinos al ajillo, con su aceite y unos aros de guindilla.

5. Añadir unas hojas de albahaca, por encima.

6. Cortar en porciones y servir al gusto.