Hojaldre de Mango y Pera

INGREDIENTES

•  2 láminas de Hojaldre 

• 1/2 Mango

• 1 Pera Conferencia

• 2 c/p de Mermelada de Melocotón 

• Azúcar y Canela

• 1 huevo de nuestras gallinas felices

• c/n de Ajonjolí (Semillas de Sésamo)

ELABORACIÓN

1. Extender el hojaldre sobre el papel sulfurizado. Practicar unos cortes, en forma de tiras, a ambos lados, dejando el mismo ancho en el centro de la lámina de hojaldre, sin cortar.

2. Pelar el mango y sacar láminas muy finas, con un cuchillo o mandolina.

3. Pelar la pera, quitar las pepitas y la nervadura del centro, cortar en láminas finas.

4. Disponer la mitad de las láminas de pera, en el centro de cada lámina de hojaldre.

5. Espolvorear con azúcar y canela, previamente mezcladas.

6. Cubrir con láminas de mango, de igual modo.

7. Añadir la mermelada por encima del mango.

8. Cubrir con las tiras de hojaldre, cruzándolas entre sí, dando forma de trenza.

9. Batir el huevo, y pintar con una brocha de repostero, por encima del hojaldre.

10. Espolvorear con las semillas de sésamo.

11. Precalentar el horno previamente a 200 ºC | 10', con calor arriba y abajo.

12. Hornear 175 ºC | 35’/40’, hasta que el hojaldre esté completamente cocido, y la superficie bien dorada, sin quemarse.