Masa de Pizza con Pimentón de la Vera

INGREDIENTES (Para dos Porciones)

• 300 gr de Harina 

• 200 ml de Agua tibia 

• 15 gr de Levadura prensada de panadero 

• 1 c/p de Albahaca 

• 1 c/p de Orégano 

• 1 c/p de Pimentón de La Vera 

• 3 c/s de Aceite de Oliva Virgen Extra 

• Sal

ELABORACIÓN

1. Poner la harina en un bol grande. 

2. Añadir una pizca de sal.

3. Añadir la albahaca, el orégano y el pimentón.

4. Desmenuzar la levadura y echarla en el agua tibia, remover hasta su completa disolución.

5. Verter la mezcla sobre la harina con las especias. Mezclar.

6. Cuando esté todo bien homogeneizado, amasar con la mano, espolvoreando pequeñas cantidades de harina, hasta que se despegue completamente de los dedos.

7. Amasar unos diez minutos, presionando con el puño para sacar el aire, plegándola varias veces y terminar formando una bola.

8. Espolvorear el bol con harina y poner la masa con una pizca de harina por encima.

9. Tapar con un film de plástico, o un paño limpio ligeramente humedecido, y dejar en sitio cálido reposando, lejos de corrientes de aire, al menos durante una hora, para que fermente y doble su tamaño.

10. Una vez haya leudado la masa, cortar en dos porciones, estirar y extender dando el tamaño y grosor deseados (yo las prefiero finas, y por eso le doy tan solo unos mm de grosor y el tamaño de la bandeja de hornear).

11. Traspasar a una placa de horno, previamente untada con aceite y una pizca de polenta espolvoreada. 

12. Precalentar el horno a 250 ºC mientras montamos las pizzas (mínimo 10 minutos)