Spaghetti con Tomate y Albahaca 

INGREDIENTES 

• 250 gr de Spaghetti 

• 500 gr o 4 Tomates Ecológicos, maduros

• 1 Guindilla Ecológica, fresca

• Sal y Pimienta 

• c/n de Aceite de Oliva Virgen Extra 

• c/n  de Albahaca Ecológica, fresca

• c/n de Parmigiano Reggiano 

ELABORACIÓN

1. Lavar y secar los tomates. Cortar a dados en un bol. 

2. Cortar la guindilla fresca en aros, quitando las semillas y añadirla a los tomates.

3. Salpimentar.

4. Rociar generosamente con aceite de oliva virgen extra.

5. Lavar y secar las hojas de albahaca. Cortar en juliana y añadirla al bol. Mezclar.

6. Poner una olla con abundante agua a hervir con un puñado de sal para cocer la pasta, según las recomendaciones del fabricante.

7. Escurrir la pasta y volcar de nuevo en la olla. 

8. Mezclar con los tomates, cocinar a fuego fuerte tres minutos. Apagar el fuego, tapar y reposar unos minutos para que la pasta absorba el jugo de los tomates.

9. Servir con una cantidad generosa de Parmigiano Reggiano recién rayado.