Tortilla de Habas con Jamón y Patata

INGREDIENTES

• 300 gr de Habas (1 bol de Revuelto de Habas)

• 5 Huevos de Gallinas Felices

• 3 Patatas

• 1/2 Cebolla

• 100 gr de Taquitos de Jamón

• Aceite de Oliva Virgen Extra

• Sal

ELABORACIÓN

1. Picar la cebolla y sofreír en una sartén, con un poco de aceite de oliva. Sazonar.

2. Añadir los taquitos de jamón. Saltear.

3. Añadir las habas y mezclar, hasta que se calienten.

4. Pelar y cortar las patatas en láminas. Freír en abundante aceite de oliva, hasta que estén ligeramente doradas. Escurrir.

5. Cascar los huevos en un bol grande.

6. Añadir las patatas fritas y el salteado de habas con jamón. Mezclar con suavidad.

7. Verter la mezcla en la sartén, y dar forma hasta que cuaje un poco, antes de dar la vuelta.

8. Con ayuda de una tapadera o plato, voltear varias veces y cocinar a fuego lento, hasta que cuaje el interior al gusto.