Pizza de Calabacín y Beicon

INGREDIENTES

• 1 Porción de Masa de Pizza con Pimentón de La Vera

• 1/2 Calabacín

• 1/2 Cebolla

• 50 gr de Beicon

• 2 c/s de Tomate concentrado

• 100 gr de Mozzarella rallada

• Alcaparras

• Aceite de Oliva Virgen extra 

• Sal

ELABORACIÓN

1. Cortar el calabacín en medias lunas y la cebolla en juliana, ponerlo todo en un plato con una pizca de sal y un poco de AOVE, y cocinar en el microondas unos 3 o 5 minutos (Si suelta mucha agua, escurrir en un colador).

2. Una vez estirada la masa, cubrir la superficie con un par de cucharadas de tomate concentrado, o salsa de tomate frito en su defecto.

3. Esparcir la mozzarella por toda la pizza.

4. Añadir el calabacín bien escurrido con la cebolla y repartir bien sobre la pizza.

5. Cortar el beicon en tiras y añadirlo a la pizza.

6. Agregar unas alcaparras por encima.

7. Rociar con un poco de AOVE.

8. Hornear 10 minutos a 250 ºC.

9. Cortar en porciones y lista para servir.