Mermelada de Naranja con Un Toque de Canela

INGREDIENTES

• 6 Naranjas (750 gr peso neto)

• 400 gr de Azúcar

• 1 c/p de Canela

• 3 Tarros de vidrio

ELABORACIÓN

• Introducir los frascos en abundante agua para esterilizarlos, y llevar a ebullición, hervir unos minutos, apagar el fuego y dejar que se enfríe un poco el agua antes de sacarlos. Escurrirlos y secarlos exhaustivamente.

• Pelar las naranjas y quitar todo lo blanco (si fuera posible pelar los gajos)

• Trocear y añadir el azúcar y la canela. Mezclar.

• Dejar macerar las naranjas durante unas horas, hasta que el azúcar se vuelva líquido.

• Cocinar a fuego fuerte durante diez minutos, removiendo con una espátula para que no se pegue.

• Triturar ligeramente y continuar la cocción, unos quince minutos a fuego medio.

• Comprobar el punto de espesor, estará cuando la mermelada cubra el dorso de una cuchara y al pasar el dedo, se quede un surco marcado.

• Rellenar los frascos hasta el borde, con cuidado de no quemarse, ni mancharlos por fuera.

• Tapar inmediatamente y dejar bocabajo, hasta que se enfríen, para conseguir que se haga el vacío.

• Etiquetar y dejar en un sitio fresco y seco al menos quince días antes de consumir la mermelada.