Gazpacho de Melón con Albahaca y Hierbabuena

INGREDIENTES

• ½ Melón Piel de Sapo (1,435 kg con piel y pepitas | 920 gr troceado y limpio)

• 1 trozo de Pan (20 gr)

• ¼ d. de Ajo

• 100 ml de Agua, muy fría 

• ½ c/p de Sal Rosa del Himalaya 

• Unas gotas de Tabasco

• Un toque de Pimienta, recién molida

• Unas hojas de Hierbabuena Ecológica 

• Unas hojas de Albahaca Ecológica

• 40 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra 

• 20 gr de Vinagre de Granada

• 2 lonchas de Jamón curado, para la guarnición

ELABORACIÓN

1. Quitar la piel y las pipas, al melón. Trocear.

2. Poner en el vaso de la batidora, el pan y el trocito de ajo.

3. Añadir el melón troceado.

4. Verter el agua.

5. Añadir la sal y un toque de pimienta recién molida.

6. Añadir unas hojas de albahaca y de hierbabuena limpias, y unas gotas de Tabasco.

7. Verter el aceite y el vinagre.

8. Tapar y triturar a máxima potencia, hasta conseguir una sopa ligeramente densa y fina. Si fuera necesario, pasar por el colador chino, yo no lo he hecho.

9. Verter en una botella y guardar en el frigorífico, unas horas antes de servir.

10. Acompañar con unas virutas de jamón curado, y unas hojitas de hierbabuena o albahaca, al gusto.