Bocadillo de Lomo con Queso Payoyo

INGREDIENTES (para 2 Bocadillos)

• 4 Rebanadas de Pan de Pueblo

• 2 Filetitos de Lomo de Cerdo

• 2 Setas Portobello, grandes

• 2 Cebollitas Francesas al Pedro Ximénez (según mi receta)

• 6 Cuñas de Queso Payoyo Semicurado

• 2 Lonchas de Jamón Curado

• Sal y Pimienta

• Orégano

• Aceite de Oliva Virgen Extra

ELABORACIÓN

1. Cortar los Portobello en láminas y marcar a la plancha, por ambas caras, con unas gotas de aceite y una pizca de sal. Reservar.

2. Cortar el queso en cuñas. Reservar.

3. Salpimentar los filetes. Marcar a la plancha con unas gotas de aceite.

4. Cortar las cebollitas a rodajas, soltando los aros.

5. Tostar las rebanadas de pan, ligeramente por ambas caras.

6. Disponer cada filete sobre una rebanada de pan.

7. Cubrir con unas láminas de Portobello.

8. Disponer encima tres cuñas de queso Payoyo.

9. Espolvorear con una pizca de orégano.

10. Cubrir con unos aros de cebollitas francesas al Pedro Ximénez.

11. Disponer encima una loncha de jamón.

12. Cubrir con otra rebanada de pan y servir acompañado de unas Chips de Boniato.