Tirmisú de Arándanos
INGREDIENTES
100 g de Arándanos
200 g de Arándanos en almíbar ligero
300 ml de Almíbar de arándanos
40 ml de Vino de Oporto Fine Ruby
300 g de Yogur Cremoso de Vainilla
500 g de Queso Fresco, batido 0% M.G.
15 ml de Vainilla Bourbon Bio, extracto natural
200 g de Bizcochos de Soletilla (secos)
75 g (6 uds.) de Galletas Digestive Muesli (Avena, pasas, albaricoque, soja)
ELABORACIÓN
Trocear las galletas y triturarlas con el molinillo de café o la picadora, hasta conseguir una arena fina. Reservar.
Lavar los arándanos frescos, escurrir y secar con un paño limpio. Reservar.
Escurrir con un colador fino los arándanos en almíbar, recogiendo este en un bol.Reservar.
En un bol amplio, disponer el yogur, el queso fresco y la vainilla. Mezclar con una cuchara, con suaves movimientos envolventes, sin batir ni agitar, para que conserve una textura densa y cremosa.
Bañar ligeramente los bizcochos, por tandas, en el almíbar de los arándanos mezclado previamente con el vino de Oporto, y disponer una primera capa en el fondo del molde o fuente elegido para preparar el tiramisú.
Cubrir generosamente los bizcochos, con crema de vainilla y queso.
Repartir por encima la mitad de los arándanos en almíbar escurridos.
Repetir con una segunda capa de bizcochos de soletilla, bañados en almíbar.
Cubrir nuevamente con una segunda capa de crema de vainilla y queso.
Añadir la otra mitad de los arándanos en almíbar, por encima de la crema.
Terminar con una tercera capa de bizcochos de soletilla, igualmente bañados en almíbar.
Cubrir con el resto de crema de vainilla y queso.
Finalizar espolvoreando con la arena de galletas muesli.
Repartir por encima los arándanos frescos, de manera natural, sin artificios para que resulte más apetecible.
Cubrir con film transparente y reposar dentro del frigorífico, al menos doce horas, ganará consistencia si lo hacemos de víspera. Servir al gusto.