Torrijas, #Primavera 2015

INGREDIENTES

• 1 Barra de pan especial para torrijas 

• 1 Kg de Miel 

• Un vaso de agua para la miel 

• ½ l de vino blanco 

• ½ l de agua 

• Canela molida 

• Clavo molido 

• 4 Huevos 

• Un chorrito de leche (para los huevos) 

• Un chorrito de agua (para los huevos) 

• 1 l de Aceite de girasol

ELABORACIÓN

1. Orear el pan un rato antes de utilizarlo. 

2. En un bol mezclar a partes iguales el vino y el agua, mezclar con una pizca de canela y clavo. 

3. Mojar las rebanadas de pan en dicha mezcla, y ponerlas en una fuente o bandeja. 

4. Batir los huevos con un poco de leche y agua (esto es necesario, para que al freír las torrijas, el aceite no se vuelva espumoso) 

5. Pasar las rebanadas de pan por el batido de huevos, y freír en el aceite, que tendremos en un perol bien caliente, (iremos controlando la temperatura del aceite para que no se caliente en exceso, ni llegue a humear, ni tampoco se enfríe demasiado). 

6. Freírlas por tandas de a dos, y sacarlas a una bandeja. 

7. Calentar la miel con un poco de agua, cuando comience a hervir, ir enmelando las torrijas, dejándolas dentro de la miel hirviendo al menos un minuto. 

8. Una vez bañadas en la miel, disponerlas en una fuente amplia, y rociar con la miel sobrante para que queden bien jugosas. 

9. Es necesario que se enfríen bien antes de comerlas. 

10. No introducirlas en el frigorífico para que no se pongan duras.